Medidas frente al COVID-19

 

En Madrid Cocktail Week queremos que disfrutes al máximo de la coctelería, sin tener que preocuparte de nada más.

Por eso hemos desarrollado un manual de obligado cumplimiento, donde TODOS los locales participantes en el evento se comprometen a ofrecer las medidas de higiene y seguridad que a continuación detallamos para que tú solo tengas que disfrutar y descubrir el lado líquido de la ciudad.

MEDIDAS DE LIMPIEZA

  • Cada día, antes de volver a abrir el local será necesario realizar una limpieza y desinfección exhaustiva de todas las zonas del local. Tanto cocinas, como almacenes, terrazas, zonas de vestuario, barra o servicios.
  • Las medidas de limpieza y desinfección se deberán mantener a diario. Poniendo especial atención en la limpieza de los elementos que empleen los clientes entre un servicio y otro.
  • Se deberá poner a disposición, tanto de trabajadores como de clientes, gel hidroalcohólico para que puedan desinfectarse las manos antes de entrar al local o acceder a sus distintas zonas.
  • Igualmente, todos aquellos elementos que empleen los trabajadores, como pueden ser pinzas o bandejas, deberán ser desinfectados en varias ocasiones a lo largo de la jornada.
  • Para ofrecer la mejor limpieza en los utensilios propios de la hostelería, se deberá realizar el lavado del lavavajillas a una temperatura de 80º y los elementos textiles a una temperatura de 60º.
  • Siempre que sea posible se debe emplear materiales desechables, como por ejemplo la mantelería.
  • La recogida y retirada de residuos se deberá realizar de forma continua, para evitar que se puedan generar focos de infección.

MEDIDAS PARA LOS TRABAJADORES

  • El uniforme deberá ser limpiado y desinfectado a diario, sin poder utilizarlo fuera del entorno de trabajo. Por lo que los empleados deberán disponer de una zona de vestuario en la que ponerse su uniforme al entrar en las instalaciones y quitárselo antes de salir. De la misma manera se debe evitar en todo momento que utilicen el uniforme en sus descansos para salir a fumar o ir a comer.
  • Los trabajadores deberán mantener en todo momento una distancia de seguridad de dos metros, con el resto de los trabajadores y con los clientes.
  • Todos los trabajadores deberán llevar como uniforme de trabajo EPIs (Equipos de Protección Individual), que estarán compuestos por mascarillas y/o guantes para prevenir posibles contagios.
  • Al preparar las comidas y las bebidas, será necesario utilizar elementos diferentes cada vez y desinfectarlos entre un uso y otro.
  • Todos los establecimientos deben contar con cartelería que recuerde las medidas de seguridad a llevar a cabo. Medidas tanto para trabajadores como para clientes.
  • Los alimentos que manipulen los empleados deberán estar protegidos por mamparas y las pinzas para su manipulación deberán ser desinfectadas varias veces al día.
  • Se recomienda también realizar un control de la temperatura al personal, tanto antes de su jornada laboral, como al finalizar la misma.

MEDIDAS PARA LOS CLIENTES

AFORO

  • En todo momento los establecimientos no podrán superar el 50% de su aforo y las terrazas igual. En ambos casos, la ocupación máxima por mesa o agrupación de mesas será de seis personas y deberá garantizarse el mantenimiento de la debida distancia de seguridad interpersonal de, al menos, 1,5 metros entre clientes o grupos de clientes y entre las mesas o agrupaciones de mesas. La actividad tanto dentro como fuera de los locales deberá cesar a la 01:00 horas, no pudiendo en ningún caso admitir nuevos clientes a partir de las 00:00 horas.
  • Todos los locales podrán solicitar los datos identificativos de todos los clientes, incluyendo un teléfono de contacto, y conservar dicha información por si fuera requerida por la autoridad sanitaria en la investigación de un brote epidémico para facilitar su localización en los casos de descubrimiento posterior de presencia de casos positivos, probables o posibles de COVID-19. La recogida de tales datos requerirá el consentimiento del interesado y se deberán conservar durante el plazo de veintiocho días naturales.

DISTANCIAS Y MEDIDAS OBLIGATORIAS

  • Los clientes deberán mantener entre si una distancia de 2 metros. En las zonas donde de forma momentánea no se pueda mantener esta distancia de seguridad, como desplazarse, los clientes estarán obligados a utilizar mascarillas de protección.
  • Recomendamos que utilicen señalética en el suelo que indique a los clientes donde deben esperar para ser atendidos, la distancia que deben guardar entre unos y otros, o el camino que deben seguir para ir al baño o salir del establecimiento, evitando las zonas de mayor afluencia.
  • Recomendamos fomentar el pago con tarjeta, para evitar la manipulación de dinero en metálico. El datafono deberá ser desinfectado después de cada uso.
  • Todos los locales contaran con una carta virtual a través de un QR, para evitar el contacto físico con los clientes y que estas sean un foco de infección.
  • Todos los elementos como los servilleteros, palilleros, saleros o aceiteras solo podrán ser empleados en el caso de que sean productos monodosis, embalados de forma unitaria.
  • El acceso a los aseos de los establecimientos se realizará de forma individual, exceptuando aquellas personas que necesiten asistencia. Respecto a la limpieza de estas zonas, deberá realizarse como mínimo 6 veces al día, según la publicación realizada en el BOE.

TABACO

  • No está permitido fumar en las terrazas de los establecimientos de hostelería, cuando no se pueda respetar la distancia mínima interpersonal de, al menos, 2 metros. Esta limitación será aplicable también para el uso de cualquier otro dispositivo de inhalación de tabaco, pipas de agua, cachimbas o asimilados.

MEDIDAS PARA LOS PROVEEDORES

  • Recomendamos establecer un horario distinto con cada proveedor, de manera que en lo posible se evite que puedan coincidir más de uno en el local a la vez.
  • La recogida de los productos deberá realizarse lo más cerca de la puerta del local y toda la mercancía deberá ser desembalada y desinfectada antes de ser colocados en su interior.
  • Todos los embalajes de la mercancía deben ser desechados antes de entrar en el local, para evitar que se puedan producir contagios.