En Madrid Cocktail Week queremos que disfrutes al máximo de la coctelería, sin tener que preocuparte de nada más.
Por eso hemos desarrollado un manual de obligado cumplimiento, donde TODOS los locales participantes en el evento se comprometen a ofrecer las medidas de higiene y seguridad que a continuación detallamos para que tú solo tengas que disfrutar y descubrir el lado líquido de la ciudad.
MEDIDAS DE LIMPIEZA
- Cada día, antes de volver a abrir el local será necesario realizar una limpieza y desinfección exhaustiva de todas las zonas del local. Tanto cocinas, como almacenes, terrazas, zonas de vestuario, barra o servicios.
- Las medidas de limpieza y desinfección se deberán mantener a diario. Poniendo especial atención en la limpieza de los elementos que empleen los clientes entre un servicio y otro.
- Se deberá poner a disposición, tanto de trabajadores como de clientes, gel hidroalcohólico para que puedan desinfectarse las manos antes de entrar al local o acceder a sus distintas zonas.
- Igualmente, todos aquellos elementos que empleen los trabajadores, como pueden ser pinzas o bandejas, deberán ser desinfectados en varias ocasiones a lo largo de la jornada.
- Para ofrecer la mejor limpieza en los utensilios propios de la hostelería, se deberá realizar el lavado del lavavajillas a una temperatura de 80º y los elementos textiles a una temperatura de 60º.
- Siempre que sea posible se debe emplear materiales desechables, como por ejemplo la mantelería.
- La recogida y retirada de residuos se deberá realizar de forma continua, para evitar que se puedan generar focos de infección.
MEDIDAS PARA LOS TRABAJADORES
- El uniforme deberá ser limpiado y desinfectado a diario, sin poder utilizarlo fuera del entorno de trabajo. Por lo que los empleados deberán disponer de una zona de vestuario en la que ponerse su uniforme al entrar en las instalaciones y quitárselo antes de salir. De la misma manera se debe evitar en todo momento que utilicen el uniforme en sus descansos para salir a fumar o ir a comer.
- Los trabajadores deberán mantener en todo momento una distancia de seguridad de dos metros, con el resto de los trabajadores y con los clientes.
- Todos los trabajadores deberán llevar como uniforme de trabajo EPIs (Equipos de Protección Individual), que estarán compuestos por mascarillas y/o guantes para prevenir posibles contagios.
- Al preparar las comidas y las bebidas, será necesario utilizar elementos diferentes cada vez y desinfectarlos entre un uso y otro.
- Todos los establecimientos deben contar con cartelería que recuerde las medidas de seguridad a llevar a cabo. Medidas tanto para trabajadores como para clientes.
- Los alimentos que manipulen los empleados deberán estar protegidos por mamparas y las pinzas para su manipulación deberán ser desinfectadas varias veces al día.
- Se recomienda también realizar un control de la temperatura al personal, tanto antes de su jornada laboral, como al finalizar la misma.
MEDIDAS PARA LOS PROVEEDORES
- Recomendamos establecer un horario distinto con cada proveedor, de manera que en lo posible se evite que puedan coincidir más de uno en el local a la vez.
- La recogida de los productos deberá realizarse lo más cerca de la puerta del local y toda la mercancía deberá ser desembalada y desinfectada antes de ser colocados en su interior.
- Todos los embalajes de la mercancía deben ser desechados antes de entrar en el local, para evitar que se puedan producir contagios.